用黏土、稻殼、稻草等自然材料與工法砌造而成的土窯，有很好的恆溫保溫效果，窯烤烘製的麵包裡夾帶著淡淡的龍眼木香。食物能不能更真實一些，堅決製作真材實料的食物~是我們發展的理念。

​窯炊料理推出璞實風味以健康自然無毒蔬食概念出發，以「食在地食當季」之行動來推廣支持在地農產，傳統大灶風味餐強調(燉、煮、滷-少油少鹽少煙)環保節能概念實踐。